57°C sausai brandintos jautienos nugarinė su xacuti padažu

Kokosų ir jautienos kario padažas, ruoštas pagal šefo vaikystės receptus, patiekiama su vištienos sultinyje lėtai virtomis bulvėmis, jautienos šonkauliukų mėsa, lapiniais kopūstais. 200g jautienos nugarinės, marinuotos indiškuose prieskoniuose.