Costolette di maiale Iberico

Įeinant į restoraną mūsų šnarpliukus pasitiko labai malonus ant žarijų keptos mėsos kvapas ir prisėdus prie stalo, akys nebegalėjo žiūrėti į kitas, labai gausaus meniu, sekcijas. Visas stalas rinkosi grill patiekalus ir aš pamačiusi žodžius “šonkauliai” ir “glaze” pradėjau svajoti apie man įprastus kiaulienos šonkauliukus. Kaip matote nuotraukoje, gavau kepsniukus ir nors patiekalas geras, sunku man savo nusivylimą padėti į šalį, nes jei būčiau normaliai perskaičius ar pasitikslinus, būčiau užsisakiusi kažką kito. Kažkada čia jau aptarėme medium kepimo kiaulieną, bet man taip giliai įstrigę galvoje, kad kiauliena negali būti rausva, nes kitaip mirsi, kad vis tiek buvo nejauku. Mėsa minkšta, sultinga, skonis apvalainas, padažas turėjo malonaus rūgštumo.