Tagliatelle su ragu Marchigiano

Esu pratusi prie Bolonijos ragu, tai nustebino nepažįstamas šio ragu skonis. Makaronai nuostabiai švieži, kaip ir galėtum tikėtis, o pats padažas… Na. Labai jau naminis, sakykim. Buvo jame visokios mėsos - jautienos, vištienos širdelių, jei gerai pamenu ir kiaulienos faršo, o dabar žiūriu interenete, kad galimai ir vištienos skrandelių. Gal tos širdelės ir skrandeliai mane išgąsdino, nes buvo tekstūrinė naujiena - padažą padarė mažiau vientisą ir skonis… net nežinau, kaip pavadinti. Gyvūliškas? 😄. Dar nesu tokia gurmanė.