Firenze

Sriuba per sūri, bet skani, lašiša ir šukutės labai švelnaus skonio, tirpsta burnoj:)

Labailabai patinka tokia fokačija, nelabai kur daugiau mačiau LT.

Nors baklažanas keptas druskoje, jis nėra sūrus, labai skaniai sudera pistacijų trupiniai, jie ir pagyvina patiekalą. Padažas kaip padažas:) Šiaip nieko įspūdingo, bet paragaut įdomu.

Sakė patys brandina mėsą. Matosi didžiuojasi savo amatu, nes lėkštėje visą sceną užima kepsnys be jokių padažų, glazūrų ar kitokių perdėtų pagardų. Iškepti mėsą moka teisingai (arba bent taip kaip paprašai). Kitą kartą jeigu čia eisiu ragausiu makarus. Nieko blogo su šiuo steiku nėra, bet ir nieko įspūdingo.

Kiek suprantu čia buvo tartaras itališkai. Man šiuo atveju garsesnis varlių kojų valgytojų variantas. Gal nereikėjo visko lėkštėje sumakaluoti kaip įpratęs valgant tartarą, bet trumų skonis nelabai paliko ant liežuvio vietos mėsos skoniui. Atskirai atgnybus tik mėsos, ji skani, gabalėliai vienodo dydžio. Šalotas dera ir vaizdiškai ir skoniškai.

Įeinant į restoraną mūsų šnarpliukus pasitiko labai malonus ant žarijų keptos mėsos kvapas ir prisėdus prie stalo, akys nebegalėjo žiūrėti į kitas, labai gausaus meniu, sekcijas. Visas stalas rinkosi grill patiekalus ir aš pamačiusi žodžius “šonkauliai” ir “glaze” pradėjau svajoti apie man įprastus kiaulienos šonkauliukus. Kaip matote nuotraukoje, gavau kepsniukus ir nors patiekalas geras, sunku man savo nusivylimą padėti į šalį, nes jei būčiau normaliai perskaičius ar pasitikslinus, būčiau užsisakiusi kažką kito. Kažkada čia jau aptarėme medium kepimo kiaulieną, bet man taip giliai įstrigę galvoje, kad kiauliena negali būti rausva, nes kitaip mirsi, kad vis tiek buvo nejauku. Mėsa minkšta, sultinga, skonis apvalainas, padažas turėjo malonaus rūgštumo.

Labai žuviškas, ne toks kokio tikėjomės. Skonis panašus į kalmarų žiedus. Vasarą ragavom kosmiškai skanų. Šis toks nebuvo. Ieškosim toliau. Pasitaikė visai neaštrus, nors man atrodo turėjo būti aštrus. Šiaip tikrai ok, bet ne super.

Čia, kai sako, kad suaugi tada, kai pradedi mėgti alyvuoges, tai šitoms reikia pasenti, o ne suaugti. Pačios alyvuogės minkštos, sultingos, kokybiškos, bet marinatas man priminė skalavimo skystį ar vaistus ir niekaip to skonio neprisijaukinau. Kam patinka anyžiai - šios alyvuogės bus super. Dar keistas dalykas, gal pasivaideno, kad gelsvesnės alyvuogės mažiau to skonio nešė. Padavėjas klausė, kaip alyvuogės, mes visi jam pamelavom, kad patinka. Sakė, kad turim gerą skonį 🫠🥹.

Kepsnys buvo minkštas ir skanus. Vienas mažas kraštelis buvo paskrudęs per daug. Bet pati visuma, labai gerą įspūdį paliko.

Man labai netikėta kombinacija, toskanietiškos alyvuogės su pankolio sėklomis. Jos turėjo šaldantį efektą! Pačios alyvuogės labai geros, tačiau šis skonių miksas buvo labai neįprastas mano primityviai paletei.

Begalo skanu buvo, šiek tiek atšalus piurė buvo palyginus su kitu maistu, dėl to ne maksimalus įvertinimas.

Puikiai subalansuotas patiekalas. Aštunkojis tirpo burnoje, nduja suteikė aštrumo gaidelę.